一碗好的米饭需要三个不可缺少的条件，好米：来自于品种的种性，为何觉得日本人制作的米饭更好吃？这是因为日本由于早期启动优质食味米研发，其大米食味水平被公认为世界第1。做法：淘米的目的主要是洗去米粒表面附着的米糠、杂质和异味，直到淘米水清澈为止。因为米质比较干，防止吸水之后把米表面的异物吸进去，所以淘米要快速。好锅：相比于过去常用的普通电饭锅，如今密封性好，锅内胆的材质优异和360度加热的高 级电饭锅更受消费者青睐，这种电饭锅做出的米饭，熟化程度均匀一致，口感一致。

电饭煲除了传统的煮饭外，还能煲粥、制作点心蛋糕以及焖炖食材等多种功能，电饭煲已经成为我国绝大多数家庭中必备的厨房电器。从结构角度来看，电饭煲的主要分为锅体、电热元件和控温定时装置三部分。但相同原理的电饭煲却在功能上有不同的细分，我们选择电饭煲时要充分观察它的具体参数以及类型。

内胆与涂层的重要性

电饭煲内胆直接通过对食物的盛放加热，里面涂层长期受到做菜时的油盐酱醋等弱酸、弱碱物质侵害。电饭煲内胆涂层的性能备受考验，虽然同时期的国产电饭煲在时候用都不会出现问题，但经过长时间的使用后就能看出日本电饭煲与国产电饭煲的区别，国产电饭煲图涂层落甚至变形后会挥发出有毒气体，导致锅内米粒加热不均匀容易夹生饭等等。